Oggi si vola in Spagna, in particolare in Andalusia: prepariamo il Gazpacho!
Si tratta di una zuppa fredda e genuina, composta da verdure frullate. E’ ideale nei mesi estivi, a me capita spesso di avere troppo caldo e zero voglia di mettermi ai fornelli. In queste situazioni non ho dubbi: in pochi minuti preparo il mio Gazpacho, anche la sera prima, lo lascio in frigo e il giorno dopo non devo far altro che versarlo nel piatto e assaporarlo accompagnato con del pane tostato o bastoncini di verdura cruda!
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Ho sperimentato questa ricetta semplicissima di uno chef spagnolo, ti servirà solo un piccolo frullatore o robot da cucina!
Vamos!
INGREDIENTI
Per preparare un ottimo Gazpacho spagnolo ti serviranno:
- 600 g di pomodori
- 1 peperone (preferibilmente verde)
- mezzo cetriolo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di olio e.v.o.
- mezza tazzina scarsa di acqua
- sale q.b.
PROCEDIMENTO PER IL GAZPACHO ALDALUSO
Versa tutti gli ingredienti nel mixer e frulla per circa 5 minuti fin quando otterrai una vellutata liquida ma spumosa.
(Qualcuno aggiunge anche del pane raffermo ammorbidito nell’acqua e sbriciolato…fammi sapere nei commenti se proverai questa versione)
A questo punto puoi scegliere se filtrare il composto ottenuto…io personalmente preferisco lasciarlo così, più denso e dal sapore più rustico.
Conservalo in frigo per almeno 2 ore.
Prima di gustarlo, condisci il Gazpacho con un filo d’olio e decoralo con del peperone o della cipolla tagliati a cubetti; accompagna la zuppa con delle fette di pane tostato o bastoncini di carote/cetrioli crudi (si abbina anche a carne e pesce).
(Se ti piace il piccante, puoi insaporirlo con un po’ di peperoncino…come faccio io ogni tanto!)
Ti garantisco che è uno dei piatti più freschi che abbia mai assaggiato, una zuppa semplice ma dai sapori decisi. Ne faccio sempre una gran scorpacciata!
Prepara anche tu il Gazpacho spagnolo e fammi sapere nei commenti cosa ne pensi!
Buen provecho !
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