Se pensi che la menta sia solo per i dentifrici e i cocktail estivi, è il momento di cambiare idea! Oggi ti portiamo alla scoperta di una delizia piemontese: il Chialvamenta di Pancalieri (che detta così sembra un po’ uno scioglilingua!). Se non hai mai sentito parlare di questo elisir rinfrescante, preparati a un viaggio gustativo che ti farà desiderare di vivere in un campo di menta per il resto della tua vita.
Un liquore alla menta leggero e raffinato
Immagina di mordere una foglia di menta fresca appena raccolta dal campo, con un’esplosione di freschezza che riempie la bocca. Ora aggiungi a questa sensazione una dolcezza equilibrata e una leggera nota alcolica che scalda il palato e che, diciamoci la verità, non guasta mai! E’ come un abbraccio tra il freddo della menta e il calore dell’alcol.
Il Chialvamenta è realizzato con le foglie di menta. . . e no, non stiamo parlando della solita menta del mojito del sabato sera, ma parliamo della regina delle mente: quella piperita. Pensa che la menta di Pancalieri è considerata una delle migliori al mondo grazie alle condizioni climatiche e al terreno particolarmente fertile, tanto che i contadini del posto dicono che con una goccia di Chialvamenta anche un bicchiere d’acqua diventa un capolavoro!
Questo liquore tipico è vivace, con un gusto intenso ma senza essere troppo invadente. La dolcezza è ben dosata e il retrogusto lungo e piacevole lascia la bocca pulita e soddisfatta, ottimo come digestivo.
Come gustare Chialvamenta
Ci sono diversi modi per apprezzare il liquore:
- Liscio: ideale dopo i pasti, per chi vuole assaporare ogni sfumatura della menta piperita.
- Con ghiaccio: perfetto per un aperitivo fresco e dissetante.
- Nei cocktail: un tocco di Chialvamenta può trasformare un semplice drink in un’esperienza unica. Prova ad aggiungerlo a un mojito o a un gin tonic per una nota di freschezza in più.
Chialvamenta tra storia e leggenda
Il liquore Chialvamenta nasce verso la fine dell’800 a Pancalieri, un piccolo comune in provincia di Torino, famoso per la coltivazione della menta piperita. La famiglia Chialva iniziò a distillare la menta per creare oli essenziali di alta qualità. Da lì, l’idea di trasformare questa essenza in un liquore è stata un passo naturale.
Il nome è quindi una fusione tra il cognome della famiglia e l’ingrediente principale, la menta appunto (che fantasia!). La ricetta del Chialvamenta è gelosamente custodita dalla famiglia Chialva, ma sappiamo che il segreto sta nella selezione accurata delle foglie di menta e nella distillazione artigianale che esalta tutte le qualità aromatiche della pianta. Il risultato è un liquore che non ha eguali sul mercato. Il Chialvamenta rappresenta non solo un prodotto di eccellenza, ma anche un pezzo di storia locale, tramandato di generazione in generazione.
Una leggenda invece narra che sia stato creato da un alchimista locale e utilizzato ancora oggi per guarire i mali di stagione. Mal di gola? Un sorso di Chialvamenta! Tremarella e freddo intenso? Un altro sorso di Chialvamenta e vedi come ti passa!
Dove gustare la vera menta italiana
Se non sei piemontese e vorresti assaggiare questo liquore, purtroppo dobbiamo dirti che dovrai comprarlo online (amici romani e dintorni, se conoscete qualche negozio che lo vende per favore fatevi sentire!), ma per un’esperienza davvero immersiva ti consigliamo di andare direttamente in Piemonte e assaporarlo in ‘madrepatria’ (è come andare a Napoli se vuoi non solo mangiare la pizza margherita ma anche vivere un’avventura gastronomica autentica).
Ogni anno, a settembre, Pancalieri ospita Viverbe, una fiera dedicata alle erbe officinali, con la menta come protagonista indiscussa. Così, giusto per dire. . . !
In conclusione. . .
. . .Chialvamenta non è solo un liquore, ma un vero e proprio simbolo di Pancalieri e della sua tradizione erboristica. Se vuoi provare qualcosa di autentico e unico, questo è il prodotto che fa per te. La prossima volta che ti troverai a Pancalieri, non dimenticare di portare a casa una bottiglia di Chialvamenta come souvenir di vaiggio: sarà come avere un pezzo di questa affascinante terra sempre con te.
Cheers!
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